夏天来了，是不是觉得家里的凉瓜堆成山了？别急，今天就来教你怎么吃白色的凉瓜，保证让你爱不释手！

一、认识白色凉瓜

白色凉瓜，又称白瓜、白皮瓜，是夏天常见的蔬菜之一。它外表光滑，皮薄肉脆，口感清甜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿消肿的功效。而且，它的颜色独特，让人一眼就能在市场上找到它。

二、挑选白色凉瓜

在挑选白色凉瓜时，要注意以下几点：

1. 外观：选择外表光滑、颜色均匀的凉瓜，避免选择表面有斑点的。

2. 大小：大小适中为宜，太大可能口感不佳，太小则可能不够饱满。

3. 重量：用手掂量，选择重量较重的，说明水分充足。

三、清洗白色凉瓜

清洗白色凉瓜时，要先用清水冲洗表面，去除灰尘和杂质。用盐水浸泡一段时间，可以去除农药残留。再用清水冲洗干净。

四、白色凉瓜的几种吃法

1. 凉拌凉瓜

- 材料：白色凉瓜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。

- 做法：将白色凉瓜切成薄片，蒜和辣椒切成末。将切好的白色凉瓜片放入碗中，加入蒜末、辣椒末、盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

2. 炒凉瓜

- 材料：白色凉瓜、猪肉、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

- 做法：将白色凉瓜切成薄片，猪肉切成丝。将猪肉丝用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。热锅加油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再加入白色凉瓜片翻炒至熟，最后加入蒜末调味即可。

3. 凉瓜炖排骨

- 材料：白色凉瓜、排骨、姜、盐、料酒、生抽。

- 做法：将白色凉瓜切成块，排骨洗净切块。锅中加水，放入排骨焯水去血沫。将焯水后的排骨和白色凉瓜块放入锅中，加入姜片、料酒和生抽，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂，最后加入盐调味即可。

4. 凉瓜汤

- 材料：白色凉瓜、鸡肉、香菇、盐、胡椒粉。

- 做法：将白色凉瓜切成块，鸡肉切成块，香菇泡发后切片。锅中加水，放入鸡肉块和香菇片，大火烧开后转小火炖煮。待鸡肉熟烂后，加入白色凉瓜块继续炖煮，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

5. 凉瓜炒蛋

- 材料：白色凉瓜、鸡蛋、盐、生抽。

- 做法：将白色凉瓜切成薄片，鸡蛋打散。热锅加油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。锅中再加油，放入白色凉瓜片翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加入盐和生抽调味即可。

五、注意事项

1. 白色凉瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

2. 白色凉瓜不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。

3. 白色凉瓜不宜与海鲜同食，以免引起过敏反应。

怎么样，是不是觉得白色凉瓜的吃法原来这么多？赶紧动手试试吧，保证让你在炎炎夏日里感受到清凉一夏！